How to eat blueberry

蛋黄糊:蛋黄3个，白砂糖20g，溶化黄油50ml，水50ml，低粉80g

蛋白糊蛋白4个，白砂糖35g

装饰:蓝莓以及自制蓝莓酱

我用的咕咕霍夫的模子,这个是17CM的方子

165度 40分钟

蛋清蛋黄分开,蛋黄加20克糖打白浓稠后加入水和油
继续打到到水与油,蛋黄融合
筛入低粉,搅拌均匀,

蛋白加剩下的糖打9分发

蓝莓先放进模子里才能营造出血淋淋的效果～～

挖一勺蛋白与蛋黄糊搅拌均匀后与剩下的蛋白结合,搅匀即可,注意不要消泡~~倒入咕咕霍夫模子~~震荡两下排气~~
165度40分钟~~取出倒置,完全凉透后脱模,一定要用软一点的器具小心脱模,耐心一点　最后浇上蓝莓酱

 

材料：蓝莓2盒300g左右、1/3杯白糖、１t鱼胶粉（用1t冷水融化成糊）、1/4杯水、1t柠檬汁

 

做法：水+蓝莓+糖放置一边自然软化，把所有材料一起拌在一小锅里，中火烧开，转小火慢煮3到5分钟，持续搅拌以免沾锅。

关火，稍凉，装瓶（开水烫过平身与瓶盖）。趁热盖盖，冷却后冰箱冷藏。